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   1、紅皮洋蔥:洋蔥外觀紫紅色，鱗片肉略紅，扁球形或圓球形，直徑8~10cm，耐儲存物流運輸，休眠期短，發芽早，主要表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬獲得，廣泛性種植于各個地區。洋蔥供應商表示種類有上海紅皮等。

   2、黃皮洋蔥：蔥頭黃銅色至淺黃色，鱗片肉質，淡黃而柔軟，辣味較濃，扁圓，直徑6～8cm。洋蔥供應商講較耐存儲、物流運輸，早熟至中熟，生產量紅皮種低，但產品質量不錯，可作脫水生產加工用，表示種類有連云港84-1、DK黃、OP黃、大寶、萊選13等。
   3、白皮洋蔥:蔥白、鱗片肉質、白、扁球形，高圓形和紡錘形，直徑5~6cm，質量優良，洋蔥供應商講比較適用于脫水生產加工原料和罐頭食品的原料。但產量較低， 較差，在長江流域秋播太早，非常容易前期抽薹，表示種類有哈密白皮等。