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洋蔥原產于中亞或西亞，現有很多不同的品種，已經用于世界各地的食物。下面給大家介紹下它具體有哪些種類。

洋蔥的類型從形態分類上可以分為：1、普通洋蔥每株通常只形成一個鱗莖。種子繁殖，少數品種在特殊環境下在花序上形成氣生鱗莖。?2、分蘗洋蔥能夠分蘗，通常不結種子。每一分蘗基部能形成鱗莖，用分蘗的小鱗莖繁殖。3、頂生洋蔥在花序上著生許多氣生鱗莖。氣生鱗莖可以用來繁殖，不結種子。主要作為腌漬用。同分蘗洋蔥一樣，頂生洋蔥除特殊目的外，經濟價值不高，很少栽培。

在每一類型中，都可以按照鱗莖的皮色而分為紅皮種、黃皮種及白皮種。1、紅皮洋蔥蔥頭外表紫紅色，鱗片肉質稍帶紅色，扁球形或圓球形，直徑8～10cm。耐貯藏、運輸，休眠期較短，萌芽較早，表現為早熟至中熟，5月下旬至6月上旬收獲。

2、黃皮洋蔥蔥頭黃銅色至淡黃色，鱗片肉質，微黃而柔軟，組織細密，辣味較濃。扁圓形，直徑6～8cm。較耐貯存、運輸，早熟至中熟。產量比紅皮種低，但品質較好，可作脫水加工用。

3、白皮洋蔥蔥頭白色，鱗片肉質，白色，扁圓球形，有的則為高圓形和紡錘形，直徑5～6cm。品質優良，適于作脫水加工的原料或罐頭食品的配料。

以上給大家介紹的就是洋蔥的種類，相信我的分享會給你們帶來幫助。