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       紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量較高。紫皮洋蔥還含有花青素，白皮洋蔥中含有的維生素以及胡蘿卜素含量較高，紫皮洋蔥吃著口感辛辣且脆爽，辣中略帶一些甜味，味道非常的濃郁，紫皮洋蔥比較適合炒菜用。白皮洋蔥水分較紫皮更高些，它的辣度較低且甜度較高，口味偏甜；如果你不喜歡洋蔥的辛辣味，暖暖建議選擇吃白皮洋蔥哦。白皮洋蔥比較適合涼拌或者做涼菜食用。白皮洋蔥肉質(zhì)厚且水分多，所以它保存的時間也會更長。紫皮洋蔥皮薄水分少它的保存時間更短，不然存放時間太長容易變質(zhì)。